大卸八块的咸肉,清洗晾晒后准备进冰箱,这是家里一年的咸肉存粮。取了其中一小块肥瘦适宜的五花。自从有了冰箱后,过了梅雨季也有咸肉吃了。
就是这个,与空气接触部分,除了猪皮,其他都切下来不要了。这样干净卫生一点。
码肉,层层叠叠,注意中间留下空隙,方便热蒸汽进入。因为这个菜不放盐,咸肉在上面,肉汤去浸泡冬笋,味道更好。
下料酒,浙菜花椒大料用得不多,去肉腥,料酒是常备调料。我们烧面条什么都会放。
起锅撒葱花,放一点点鸡精。这个下饭神器就完成了。来吧,一起干饭吧
大卸八块的咸肉,清洗晾晒后准备进冰箱,这是家里一年的咸肉存粮。取了其中一小块肥瘦适宜的五花。自从有了冰箱后,过了梅雨季也有咸肉吃了。