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牛角面包(0/7)
面团材料除黄油外放入厨师机中
揉出锯齿状的粗膜后加入软化的黄油 继续揉出有韧性的薄膜 收口朝下盖上保鲜膜 放置温暖处发酵大约30分钟左右 取出称出总重量 把面团平均分成10等份 搓成水滴状
盖上保鲜膜松弛15分钟左右 把面团顶部擀成一个大的三角形 底部擀开 翻面自上而下卷起来 ️⃣全部整行好后放入烤箱38度发酵 中途喷水保持湿度 发酵约30分钟取出
表面喷水撒上适量芝麻 在中间的位置放适量黄油
放入预热好的烤箱上下火200度烤18分钟左右
我用的安佳黄油成品太香了
奶香味十足