因为今天这个腊鱼不怎么咸左右就不用泡很久、用极淡盐水稍微泡20-30分钟左右 洗净备用
（如果是很咸的腊鱼请酌情延长浸泡时间）
鱼不要煎老
稍微煎到两面微黄就好 把姜片倒入 烹入一点料酒～～
下适量热开水，下入萝卜
大火煮开后 转小火炖25-30分钟左右即可
鱼汤会越煮越白、腊鱼的咸味儿会融入汤汁、不用额外加盐
每年冬至后就会腌制腊鱼
大鱼处理干净 洗净 沥干水
把盐均匀涂抹到鱼上
入容器中腌制3天左右
因为同时腌了几条鱼 需要每天翻动一下 把底部鱼换到上面
腌制好后、用水冲洗一下鱼 沥干后
喷上高度白酒 就可以晾晒了、
晾晒的时间看天气以及鱼的大小
7-15天左右 就好了～～
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