超市里的那种盒子装的北豆腐 385克一块 2块 每块切成8小方块 一共16块 同时做一锅开水
准备好两瓣蒜 拍一下 一片去皮的姜片 两段葱 一段切末沫 一点切圈 沫最后撒着用 圈炝锅用哈
把大白菜连叶带茎瓣下来洗净 大概6-8整瓣就足够了 用手撕成您喜欢的大小块 手撕是灵魂 一定要手撕 不然不香 哈哈
前几步的准备工作基本差不多了 现在开始处理豆腐 锅中的水开后放入1/2汤匙左右的盐
豆腐沥水的时候 我们起锅烧油 用铁锅的朋友记得溜一下锅 避免粘锅 老话说 你不溜锅 锅必溜你 哈哈哈 我加了一汤匙大油 也可以放两片五花肉煸香
中大火至大油化开 即放入葱圈 姜片 蒜 爆香 香味出来后转中小火准备放入豆腐
豆腐下锅后 轻晃锅底 不要粘锅 转中大火把调好的汁顺锅边淋入 烹出香味 晃动锅即可 别用铲子 豆腐会碎
酱汁淋入后烹出味道随即倒入开水 没过豆腐即可 开大火 把撕好的大白菜均匀的码在豆腐上面
码好后 在白菜上 均匀的撒一点点盐 大至均匀即可 少撒一些 不够咸之后可以再加 撒多了就该费主食和水了…… 大火咕嘟3-5分钟 转小火
转小火盖盖 炖10-15分钟左右 喜欢白菜烂乎些的就十五分钟足以 大家刚放入白菜时会担心水少 大可不必 因为之后白菜会出一些汤的
十五分钟后开盖 撒一些白胡椒粉 增香提味 微微的撒一些即可
转大火咕嘟咕嘟 用汤勺淋一下刚撒入的胡椒粉 充分的融合进汤中 即可关火
无修无滤镜 撒点葱碎 装盘的时候先把白菜夹出来放在地下 再倒入豆腐和汤 比较整齐 自己吃的话 建议直接端锅上 至少能少刷一个碗 还保温 感谢您看到这里 谢谢您的关注和点赞 每一条评论都是支持我的动力 祝您胃口常开 健康快乐！
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