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最易成功的米发糕(2/11)
大米反复清洗后浸泡五小时左右，沥干水放入料理机，加入配方水量及酒酿，打至细腻(越细腻成品口感越好)
倒入盆里，加入中筋粉及酵母充分搅匀
盖上保鲜膜放发酵箱28度，发至2倍大
取出后搅掉气泡至米糊变细腻
倒入硅胶模具(6-7分满即可)，普通模具一定要刷油防粘
轻震一下烤盘
再入发酵箱35度，发至满模即可
取出撒上黑芝麻
大火上气后放入蒸锅，全程大火蒸15分钟后焖5分钟出锅(蒸时锅盖留一条缝，防止水滴在米糊上)
成品不回缩很饱满
切记:完全凉透再脱模，否则会让你怀疑人生哦，凉了口感最佳！