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猪肉白菜包子(16/18)
大白菜洗净切条
放入搅馅器中绞成末
绞好的白菜撒适量盐翻拌均匀静置十分钟，去除多余水分和涩味
用手将白菜里面的水分挤出备用
五花肉剁成肉馅，加入适量洋葱末，姜末，生抽，老抽，油，盐，料酒，香油，太太乐鸡汁，蚝油顺时针搅拌均匀，适量分次加入一些冷水搅拌至肉馅将水完全吸收。
加入白菜末顺时针搅拌均匀
撒入少量花椒面搅拌均匀，直至肉馅上劲。
酵母用温水搅拌均匀静置十分钟加入面粉中，加入少许糖，合成面团发酵一到两个小时。
发酵好的面粉有很多蜂窝状结构
将面团平均分成几块，取其中一块揉成光滑的面团
将面团揉成长条
分成小剂子，按扁备用
取一个小剂子擀成面皮（稍厚一些）
加入肉馅
包成包子，静置二十分钟二次发酵
也可以包成大饺子
冷水上锅，水开计时蒸十五到二十分钟（根据包子大小调整时间）闷三分钟，掀盖子需要快不要让锅盖上的水份滴落在包子上
美味的大包子，香而不腻。 忽略我丑萌丑萌的包子，我很丑但我很好吃