酱烧鸡块(
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将鸡块清洗干净,锅中倒入清水,加姜片和料酒,再放入鸡块,焯水,撇去浮沫,捞出,沥干水分,装盘备用;
锅中倒入适量的稻米油;
放入冰糖,炒出焦糖色;
倒入鸡块,翻炒上色,加入葱花、姜片、八角、香叶和干辣椒爆香;
加入韩式辣酱,翻炒均匀;
加入清水和盐,大火煮开后转中小火炖煮;
炖煮至鸡块熟透,汤汁变少,加入土豆块,继续炖煮;
煮至食材完全熟透,即可出锅装盘。