玉米面芝麻桃酥(
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玉米油,鸡蛋,和糖放入碗中,鸡蛋去壳后约50克。(细砂糖或糖粉都可以)
用蛋抽打匀,看不见油花。
玉米粉,低筋面粉,泡打粉,小苏打,放在一起。
先混合均匀,这一步不能省略,泡打粉和小苏打如果不混合均匀,成品会长的不均匀,个别位置发苦。否则影响成品
用刮刀翻拌均匀,不需要过度翻拌,是稍微软一些的面团,但不会很粘。
白芝麻放入盘中。
面团分成约30克一个,稍微按扁。
表面沾白芝麻,按一下避免脱落,均匀的摆入烤盘,每个面胚的直径约6cm,中间用手指按一下。
摆入烤盘,中间用手指按一下。
烤箱提前预热,180℃中层烘烤约18-20分钟左右,最后5分钟可以开热风功能,温度和时间仅供参考,最后几分钟盯着,表面上色满意即可出炉。
出炉晾凉,凉透以后又香又酥。
底部上色均匀。
有玉米的香气,真的很美味!