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排骨萝卜汤(7/9)
如果是冰冻排骨,先室温解冻后置一大碗浸泡排骨,加入食盐1/2小勺,搅拌至溶解,浸泡约20分钟,新鲜排骨省去此步;
置一小锅放冷水、排骨和姜生姜3片;
升中大火,烧开后改中火,烧出浮浅来,捞出排骨来用热水冲浇备用;
把红皮萝卜削皮切滚刀块;
置一汤煲于炉上,加入生姜5片;
加入热水约1/2煲和排骨,把排骨煲软;
把苹果、红萝卜切块,不用削皮,红萝卜的皮有营养的;
把萝卜和苹果倒入锅,撒入胡椒粉1/3小勺,煮至材料透心出味;
汤煮够时间后关火,用细密的网筛撇去浮油,享用时汤入碗,加一点点食盐即可。Enjoy !