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桔子芝士慕斯(16/17)
准备一些桔子果肉，先取中间切片留着做装饰
其他的打成汁，用来做桔子冻
加入糖，小火熬煮，煮掉1/3至1/2的水分
加入吉利丁拌匀，倒入模具冷冻
消化饼干用料理机打成末末，加入黄油拌匀
倒入模具中，压平压实，放冰箱冷冻待用。 模具我用的是活底戚风模，围了一圈慕斯围边
奶油芝士+牛奶搅打均匀，加入吉利丁搅拌均匀
淡奶油+糖粉打发至7成
加入芝士糊搅拌均匀，这个就是慕斯糊
取出饼底，内壁贴上第一步的桔子片
倒一层慕斯糊，冷冻10分钟取出
放入桔子冻
倒入剩余慕斯糊，冷冻2小时或冷藏3、4小时至完全凝固
凝固后脱模，撕掉慕斯围边
表面挤上奶油装饰
中间放上去皮的桔子果肉
完成！