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肉松小蛋糕(1/14)
玉米油20克，放在干燥的钢盆里。
加入三个鸡蛋黄。此时蛋清在别的钢盆里，蛋清里不可以有水，不可以有蛋黄，就是纯纯的蛋清。
加入纯牛奶35克。
玉米油，鸡蛋黄，纯牛奶三种搅拌均匀，记住是Z字形搅拌。
搅拌均匀后放入肉丝，再次搅拌均匀。
低速打发蛋清，有小泡的时候放入三分之一的白砂糖。
有点纹路的时候再放入一部分白砂糖。
有大纹路的时候放入剩余的白砂糖。
蛋清打发到这样，打蛋器挑起来有小尖角。
将蛋白分两次加入面糊，注意，一定是翻拌，翻拌。否则就消泡了。
进烤箱上下150度，40分钟。
成品出来啦，香喷喷，软软的，非常好。
也可以倒着放一会凉一凉，非常棒！
这是里面的样子。