鸡软骨焯水洗净浮沫沥干水。所有食材切成适量的大小。

依次爆香姜末，蒜末蒜苗。放入鸡软骨。把鸡软骨里的油脂煸炒出来。

煸炒片刻，淋些料酒去腥。调一下味，加入白糖，盐巴鸡精和一点儿十三香。加入生抽调一下色。炒至7分熟加入蒜苔。最后加入红甜椒翻炒片刻，出锅。出锅后我磨了一点点黑胡椒。家里没有的就不放。