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宫保加拿大龙虾丁(3/10)
加拿大龙虾的最大产地是加拿大的新斯科特省，现在中国国内的所谓“波士顿龙虾”，是一个过气的叫法。因为波士顿既不是龙虾产地，也不是什么贸易中心了。
加拿大龙虾两只，煮熟后剔出虾肉备用。
将龙虾肉放在一个大盆里，我们来腌一下。加2勺淀粉、1勺料酒，拌匀。
下面我们来做料汁：1平勺淀粉、1勺生抽，这里用到了加拿大的枫糖，我们可以用1大勺白糖来代替。搅拌至无结块、料汁顺滑即可。
热锅倒入菜籽油，倒入10粒花椒、3根干红辣椒、10克葱段，炒香。
倒入腌好的龙虾肉，大火煸炒。
加入3片姜、5片蒜，继续翻炒。
翻炒过程中，加入半勺香油。
加入香油后，翻炒2分钟，出锅装盘。
撒一些葱花，用芹菜叶装饰一下。