1、奶油奶酪、糖30克、牛奶、黄油一起放入盆中，隔水加热搅拌至顺滑，没有颗粒。 2、从热水中取出来，分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一次。 3、筛入低筋面粉拌匀。如果面糊还是有颗粒就再过筛2遍。

4、蛋白分三次加入30克细砂糖，打至出现纹路，而且纹路不消失，这时候就提起打蛋器看一看，如果达到我视频里说的状态就可以停止了，没有达到就再打几秒钟检查一下，只要纹路不消失，很快就可以达到状态了。千万不要打过，打过烤的时候会裂开。（我打过了） 5、然后取1/3蛋白加入到奶酪糊中。用刮刀翻拌均匀。 6、拌匀以后再把奶酪糊倒入剩下的蛋白中。用刮刀继续翻拌均匀。 7、拌匀以后倒入模具里。在桌子上震几下，震出气泡。

放入烤箱最下层，用上下火150度烤1小时左右～根据自家烤箱来决定

烘烤结束，在烤箱里焖30分钟以后再取出来，等看到蛋糕最外圈和模具分开了，就可以轻松脱膜了。

然后放到冰箱冷藏4小时以后再吃味道最好。

这款真的经典

非常柔软！再等等宝宝版本就来啦