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上桌就吃光的红烧剥皮鱼(
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将剥皮鱼切断,撒1勺盐,1勺白胡椒,2勺料酒均匀涂抹鱼段,再加入葱姜蒜一起腌制。(放入冰箱冷藏20分钟即可)
锅里放油加热,把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。
煎鱼用的底油再次加热,放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。
放入之前煎好的鱼块,加水淹过鱼块即可。接着加入酱油,醋,白糖,老抽,盐。
等汤煮沸以后,加入西红柿,开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中,亲们可以尝一下汤汁的口味,根据自己的喜好适当添加调料。
等汁收到浓稠,出锅上盘,撒点葱丝。
挂上红烧汁来一块!