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蒜香炸鲅鱼(1/10)
买的冻鲅鱼，放在水里解冻。
解冻鱼的时候，蒜葱姜切成这么粗狂的样子就可以
锅里不放油，热锅后调成最小的火，花椒放进去，感颜色变深了。
到在菜板上，用擀面杖压碎。
加上盐。自制无敌香的花椒盐就成功了。
化好的鱼，去内脏，头尾以及不值钱的鲅鱼翅。
一切为二
一层鱼一层葱姜蒜末➕适量花椒盐。腌制两个小时。
用一个盘子，盛一些干面。蘸均匀。放旁边待用。
起锅。烧油，油热，进鱼。炸到两面焦黄。