艾草青团(
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艾草,二月份生长最多。也是最嫩的时候
艾草摘最嫩的尖尖,
清洗干净。3~4遍,
焯水,去除苦味,再自来水清洗1~2遍。
用刀剁碎,或者可以用搅拌机。放入适量糯米粉,白糖。揉成面团,我这个没有包馅料的。
揉成大小等份的球球。冷水上锅,在每个青团上,刷上一层食用油。防裂,也能保持颜色好看。
蒸10~15分钟即可出锅。