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肉片笃面筋(14/17)
食材准备好。
品质上乘的鲜鸡粉，粉末均匀细腻易溶，对鱼类、肉类及蔬菜提供一步到位的鲜香味道。
面筋撕成小块。
放入开水中汆烫捞出备用。
肉切片。
肉片放入大碗里，加入鲜鸡粉、淀粉和蛋清。
反复抓拌至粘稠状态，静置20分钟。
起油锅，放入食用油，油热后放入胡萝卜片，翻炒断生捞出备用。
锅中留下底油继续加热，放入八角姜片炒出香味，放入腌好的肉片翻炒变色。
放入面筋翻炒。
加入生抽、老抽和清水。
大火烧开转小火煨炖。
加入盐和糖调味。
加入水淀粉。
直至汤汁变少量浓稠，放入炒好的胡萝卜片和黄瓜片。
翻炒均匀，关火出锅。
装盘食用。