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酱牛骨(3/7)
牛骨泡2个小时
冷水下锅，加姜料酒煮开
水开捞出，过凉水
葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油
加开水，放牛骨，料酒花椒大料，生抽老抽，香叶，酱，冰糖白糖，大水烧开
转小火，炖半个小时，关火闷半个小时，在炖半个小时
不着急吃的可以放在锅里多泡一会更入味