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川味辣子鸡，红红火火香辣诱人(3/6)
食材很简单，需要处理的就是鸡胸肉和干辣椒。鸡胸肉切中快，不要太小，因为两步加工以后会收缩，加淀粉抓匀；干辣椒掰成两瓣即可。
锅中倒油，加热到微微冒泡，放入鸡胸肉，用中火继续油炸
炸到鸡胸肉变成金黄色，就可以捞出了，大概是2-3分钟。这一步切记油温不可以过高，不然一下就炸黑了
锅底留少许的油，再次放入鸡丁，倒入调味上色的香辣烧汁，大约是30-40克
翻炒上色入味以后，再放入掰碎的干辣椒段，快速翻炒30秒，完成。
一盘香辣诱人、外焦里嫩的辣子鸡就搞定了，满上米饭，开吃吧~