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家常黄焖鱼块(13/16)
大葱切段儿，姜切丝。
青辣椒和红辣椒切块。
大蒜剥好后拍裂。
将60克生抽，30克蚝油，30克黄豆酱，30克料酒，3克白糖倒进碗中，调匀成一碗黄焖酱料。
金针菇洗净将根切掉备用。
洗净处理好的青鱼切成段儿，放入5克姜丝，2克盐，30克料酒抓匀，腌制30分钟。
腌制好后放入15克玉米淀粉抓匀。
锅中倒入足量的食用油，快没过鱼肉的量，油烧至7成热，将鱼块一个一个的放入热油中。
炸至表面金黄后捞出控油。
另起锅，倒入少许食用油，烧热后放入葱，姜，蒜，八角炒香。
倒入金针菇，油豆腐，鸡粉或者鸡精，炒匀。
倒入炸好的鱼块和调好的黄焖酱料，加入差不多能没过鱼块的清水，轻轻翻动一下鱼块，将酱料拌匀。
大火烧开，盖锅盖转小火煮10分钟。
煮好后倒入青辣椒，红辣椒，大蒜，轻轻拌匀。盖锅盖焖1分钟。
最后大火收汁，尝一下咸淡，可依个人口味选择是否再放盐。
超级下饭的一道“家常黄焖鱼块”就做好了，最配米饭，鱼肉低卡，好吃不胖！