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草莓千层蛋糕(3/21)
准备了两个德青源鸡蛋，打到碗里
准备20g糖粉
糖粉加入到鸡蛋里，用打蛋器搅拌均匀
在蛋液里加入牛奶一盒
并搅拌均匀
称100g低筋面粉
面粉用筛子筛入到蛋液里，并把结块搅拌开
黄油隔水融化开
再把融化开的黄油加入到蛋液中，再次搅拌
此刻搅拌完以后可能还有结块
把蛋液用筛子过滤一遍，这个步骤为了把结块过滤掉
然后把过滤完的蛋液附上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时
制作千层皮:半小时后拿出冷藏的蛋液，平底锅中刷一层玉米油，然后用大勺子舀一勺蛋液，小火加热，待背面煎熟就可以拿出，饼皮正面不需要加热
这是做好的饼皮，每次都舀一勺蛋液，为了饼皮一般大
这是全部做好的饼皮，一张张叠加放好，敷上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
此时就可以打发奶油了，称量冰箱里拿出来的奶油，这个蓝风车奶油我个人非常喜欢，味道特别的纯正，无论是做咖啡还是甜品都特别好吃
奶油中加入细砂糖，由小到大的力度打发，注意不要过度，呈蓬松状有弯钩即可停
准备草莓，去头清洗干净
切一些碎的用作蛋糕的夹心，再切成大片的用做装饰
此时把冷藏的饼皮拿出来，铺在盘子里，然后用抹刀抹上一层奶油，再撒上草莓碎，再铺上一层饼皮，以此类推，要留一张最正圆最好的饼皮铺在最上面
最后用大片的草莓布置四周，再筛上糖霜即可食用，是不是很诱人哇