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柠檬鸡爪 附简易脱骨(9/11)
把鸡爪剪成T形,骨节的地方尽量给它剪开,一会脱骨的时候好脱
大概剪成这个样子就可以了
把薄膜开到这个程度就可以,然后注意那个凹槽,就是鸡爪上多出来一块筋的那个地方
抵住凹槽使劲就行,骨头碎了也不要紧,等下拿水冲一下就可以
手动就拆吧,特别好拆,到指骨那里如果拿不下来的话就拿剪刀剪开筋
这个我忘了剪指甲了,大家做的时候千万不要像我一样,一定要先去指甲。 鸡爪冷水下锅切姜片,大火煮开之后,小火炖煮10分钟
炖的时间切配料就可以了,香菜切末,蒜切沫,泰椒切末
柠檬拿盐搓洗干净后一半切片,一半挤汁,一定要扣核,不然会苦,加一勺耗油,三勺生抽,一勺白糖,百香果对半切开,挖入
鸡爪拿出冷水冲凉会紧致许多,可以去骨也可以不去,这个就是直接扣就行了,没有技巧,把皮划开,拿手抠骨头。
旋风无敌小风火轮
当当当当