食材大集合：
1、五花肉洗净后切大块（块数可以对应鲍鱼数量）
2、鲜鲍鱼洗净去壳后，切花刀；
3、准备好冰糖，尽量多；
4、生姜切片、蒜切片后和干辣椒、茴香备齐；
起油锅，可以尽量多放些油；【这一步很重要】将切好的五花肉皮朝下一个个放入油锅中大火煎炸片刻，锅中的油尽量能没过肥肉处。这样炸过的肉皮口感会很棒！并且肥肉中的油脂也会去除。
均匀将五花肉煎炸至各个面都金黄后即可；
五花肉夹出备用；锅中的油倒出备用；
油锅洗净后，倒入适量刚刚煎炸过的猪油，放入姜片、蒜片、干辣椒和茴香，爆香；
再分别倒入：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒（也可以用一罐啤酒代替料酒和后面加水的环节）
放入鲜鲍鱼后翻炒几下，随后将鲍鱼捞出备用；
最后加入适量的水没过肉、盖上锅盖、调中火煨45分钟；
因为鲍鱼长时间烹饪肉质会变老，所以将鲍鱼带着酱汁捞出备用、也可以入味；
把红烧肉和鲍鱼一块块夹到碗里，有条件的可以摆个盘。一块红烧肉搭配一颗鲍鱼；
最后将汤底的香料去除后浇上汤汁、撒上葱花就大功告成了！
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