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宁化烧麦(8/13)
小芋头煮烂(煮久一点)用筷子插进去软了就可以。
白萝卜切成小丁
木耳切小片
干香菇提前泡开，切成小丁块
肉切小丁，半肥半瘦，炸几分钟后放入盐，鸡精等调料，加入木耳，香菇，虾米，萝卜丁炒动
待其他配料炒得差不多后加入葱花，可以多一点葱花
在大盆子里倒扣一个不锈钢盆，用来控油。
芋头煮好之后，趁热剥皮，用铲子压扁成泥，加入地瓜粉，木薯粉(一点点就好，以地瓜粉为主)木薯粉是为了皮更Q一点，不断揉搓，直到皮可以捏成水饺皮一样的呈碗状，加入馅，捏成这个样子。
注意皮不能破，呈形了就可以
蒸之前洒些水在上面，蒸20分钟左右(中途可以再洒一次水)
用味极鲜，油(最好是猪油比较香)等调好，用烧麦屁屁沾一下调料在放到盆中(防止相互黏在一起)
可以在上面浇一点油防止粘起来
家里没有辣椒粉，只好拿出辣萝卜干配着吃，无敌好吃，也可以用味极鲜，辣椒粉，油，鸡精，盐，葱花等调成调料，蘸着吃。