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比路边摊好吃低碳生酮版肉夹馍(无麸质和谷朊粉两种做法)(2/6)
无麸质版本做法: ❶ 油+鸡蛋+醋搅拌均匀 ❷ 加入杏仁粉、洋车粉、泡打粉、赤藓糖醇、海盐搅拌均匀 ❸ 加入温水,翻拌均匀,喜欢带点葱花饼味的可以加入适量葱花(可略) ❹ 分成2份,压扁后撒上适量芝麻(可略) ❺ 烤箱175度烤18分钟 ❻ 馍切开不切断,加上馅料
谷朊粉(含麸质)版本做法: ❶ 所有粉类+海盐混合均匀 ❷ 加入温水后搅拌均匀,翻揉成团,喜欢带点葱花饼味的可以加入适量葱花(可略) ❸ 面团分为2份,压扁后撒上适量芝麻(可略) ❹ 平底锅不放油,全程小火煎到两面金黄 ❺ 馍切开不切断,加上馅料
地道卤肉做法: ❶ 五花肉切块焯水捞出 ❷ 热锅烧油,加入1勺代糖小火炒一会,放入肉翻炒变色 ❸ 加入没过肉的清水和剩下所有材料 ❹ 平底锅大火煮开后小火炖1.5小时,也可以用电饭锅,煮饭键按下,跳起后保温状态焖30分钟 ❺ 青椒、小葱或香菜、卤肉切碎混合 ❻ 夹在馍馍上,淋上1勺卤肉汁(这是肉夹馍的灵魂关键)
两种做法都可以用平底锅或烤箱,都是两个饼的分量
无麸质烤箱版
谷朊粉平底锅版