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香辣牛杂煲(8/24)
这个是牛肚，菜市场卖牛肉的摊子都有的 好像是已经稍微卤过的，直接切片就行
这个也是摊子里配好的，都是内脏
下面开始配菜部分，你们可以根据自己的喜好来更换哈 猪血切小块
魔芋豆腐超级好吃的，嫩嫩的你们一定要试试
洋葱切成这样的小块儿
大蒜生姜切片待用
香料用的都是比较家常的，不需要绝对 八角，花椒，香叶，草果，桂皮。。 菜市场卖调料的地方都有的，我家基本都有十几种放在那里 随时用很方便
干辣椒切小段冷水里过一下等会儿炒得时候不容易糊锅
豆瓣酱是这道菜的灵魂啊，我家都是自制的农家豆瓣酱 特别香，有想要的可以留言啊 炒肉做任何荤菜都必备
锅里上水，牛杂丢进锅里，一勺料酒煮开 温水洗净浮沫沥干水待用
锅里上油小火爆香大蒜生姜洋葱块儿 慢慢扁炒
香味出来以后加入干辣椒段继续小火一起翻炒
一大勺豆瓣丢进去
小火慢慢炒出红油，这样会更香
焯好水的内脏和牛肚丢进去转大火翻炒
加入香料继续翻炒几分钟
一勺料酒
两勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，一丢丢胡椒粉
放热水进去煮一会儿，如果觉得不容易煮熟的话可以高压锅伺候 但是煮的太软也会不好吃哦
六成熟的时候加入魔芋豆腐，血块儿，然后中小火慢慢煮
少许盐，鸡粉，尝一下味道缺啥放啥
然后装入干锅，撒葱花就可以啦 真的很香很开胃啊，其实我更喜欢牛杂面 吃不完的第二天煮一碗面 这个热一下直接连汤带肉浇入到面里 太爽了
夹一筷子给你们瞅瞅有多诱人