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梅菜扣肉(2/19)
准备好食材。
梅干菜用温水清洗，浸泡一下。
五花肉块放入锅中，注入没过五花肉的水。
加入1勺料酒，放入生姜和葱段，煮15分钟。
煮好的五花肉取出。
在五花肉皮上用牙签扎一些小孔。
肉皮上刷上一些酱油。
芋头去皮。
将芋头切成片。
芋头片放入油锅中炸至金黄色捞出。
再将五花肉皮朝下放入油锅中炸。
炸至金黄色，肉皮起泡，夹出五花肉。
将五花肉切成片。
一片香芋一片五花肉片隔开放入蒸碗中。
梅菜铺在上面。
加入盐、白糖和原味鲜。
倒入料酒和酱油。
上锅蒸1小时，
蒸好的梅菜扣肉，倒扣碗中即可。