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小米蒸肉丸鲜糯十足,寓意团团圆圆(2/11)
准备适量小米,提前清洗干净,清水浸泡两个小时,会更软糯。
清水里放一小把花椒,煮一会备用
肉末里加入姜末,葱花,盐,鸡精,白糖,生抽,耗油,十三香,淀粉,食用油,香油 花椒水。
顺着一个方向搅拌均匀,上劲。
舀一勺肉馅放到手心搓成一个肉丸子。
肉丸子在泡好的小米里打几个滚,让它裹上一层小米在身上。
摆在盘子里。
水开上汽蒸15-20分钟。
最后点缀上枸杞和葱花就好了。点缀上枸杞时也可以再焖两分钟,让枸杞味道散发出来。
然后就可以上桌了
一个一个,金灿灿,圆滚滚的,寓意团团圆圆。真的很鲜美。