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啤酒鹅(3/8)
鹅肉去毛，清洗干净，斩块备用
老姜切片小火煸至焦黄干香
姜片煸干捞起备用
放入提前备好的鹅肉，翻炒至表皮收缩，倒入料酒炒制3-5分钟，放入冰糖
加入蚝油，生抽，老抽调味，翻炒上色后，倒入提前煸好的姜片
加入啤酒烧开
倒入高压锅内压制至上气后10-15分钟，具体压制根据鹅的饲养时间和个人喜欢软烂程度而定！
完成啦！成品