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芥末炸虾球 | 超快上手又好吃!(7/7)
买回来的鲜虾洗净之后,去虾线
去完虾线后再冲洗一遍,过掉一些杂质,放入料酒一勺,胡椒粉半勺,盐一勺,姜片四片腌制十分钟
取出姜片,打入蛋黄,搅拌一下
夹起来轻轻抖一抖放在淀粉上,如果有玉米淀粉也可以用玉米淀粉,将两边均匀裹上淀粉。
朋友们不好意思,因为很认真在做吃的,这一步忘记拍照了,但是问题不大。 起锅烧油,等油温烧到七八成熟的时候把裹好淀粉的虾球放进去炸。 油温测试:筷子放进去的时候边边开始冒泡泡就可以放下去炸了
如果太多虾,一次性炸不过来可以分半,先炸一部分再炸一部分, 炸完之后盛出,有厨房纸的可以垫一张在下面吸点油
弄点蛋黄酱,加一点芥末酱搅拌均匀即可 一道酥脆好吃又简单的芥末炸虾球就制作完毕啦! 芥末酱不用太多,一点点就够了,不然挺呛鼻的,哈哈