蛋清中加入三分之一的白糖，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至大泡状。
加入剩余的白糖打发至均匀羽毛状，打蛋器头上出一直三角状。
再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。倒入一个铺上油纸的金盘中，用刮刀刮平，再振两下，放入预热好的烤箱，180度，烤13分钟。
烤的过程中，将奶酪加入白糖10克，隔水加热，搅拌均匀。再加入到淡奶油和12克白糖中，再滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至羽毛状。
烤好后的蛋糕坯子翻个面，抹上已经打发好的奶油奶酪，借助擀面杖，卷成卷，用锡纸包好，入冰箱冷藏。等到第二天早上吃的时候再切成块，过程我忘拍了。
另取一份蛋糕卷坯子，翻个面，抹上奶酪，再铺满海苔肉松，用手卷一卷，用锡纸包好放入冰箱冷藏。
另取一个蛋糕坯子，只均习地抹上奶酪，卷成卷，包好锡纸，放入冰箱冷藏。
海苔肉松块比较大，吃起来过瘾，切的时候不是很好切。如果追求美感，可以把肉松切碎了。
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