鸡用剪刀开背，去除头脚，平摊开来，我选用的鸡比较大，大概有三四斤的样子；
柠檬擦皮待用，将蒜瓣、小洋葱、迷迭香、柠檬皮捣碎，加入橄榄油搅拌均匀；
把做好的酱汁用手塞进鸡胸部位的皮下脂肪间，用手抹均匀，剩余部分可涂在鸡腹部没有皮的部位；
给鸡皮抹上盐，多抹点，鸡腌好后，然后放冰箱一晚，不用遮盖；
第二天取出鸡稍稍回温，接下来来做蔬菜部分，可以选土豆、胡萝卜、山药、南瓜、红薯，切长条，倒上橄榄油，撒点盐和胡椒粉，混合均匀；
烤箱220度预热，把鸡放入中上层烤40分钟，取出刷层蜂蜜，再放入中层烤5-10分钟，随时观察不要烤过了，鸡腿温度在70度左右说明鸡已经熟了，可以享用了！
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