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过年宅家做面包 | 奶茶卡仕达小餐包(4/17)
Step 1：煮奶茶 1 牛奶+红茶，小火煮开后关火，盖锅盖焖7min。
2 过滤，盖保鲜膜放冰箱冷藏至4℃。
Step 2：香草卡仕达酱 老面孔了，本期不再赘述，之前的“无花果挞”教程有： https://www.douguo.com/cookbook/3025757.html
Step 3：面包主体 1 除了黄油和盐，其他【面团】材料全倒进揉面缸，揉至可以拉出粗膜。
2 将黄油和盐包入面团。
继续揉至可以拉出有弹性的薄膜。
3 整理下面团，保鲜袋包好，稍微压扁，送冰箱冷冻30min。
4 取出，此时的状态是有一定硬度，但又可以压出指印的程度。 擀成稍大于24cm*16cm的长方形。
5 切割成24cm*16cm的长方形，再分割成6个8cm*8cm的正方形。
6 码好，盖保鲜膜，放回冰箱继续冷冻10min。
7 取出，表面撒高粉防粘，沿对角线对折，再沿三角形的两腰平行切断（平行距离约0.8cm），刀尖处不要切断；
将三角形展开，在边上刷蛋黄液；
再将两边反向对折（看视频手法）；
形成如图所示造型，码烤盘上。
8 将卡仕达酱装入裱花袋，挤在面包的凹槽里，放发酵箱30℃发酵至1.5倍大。
9 取出，在4条边上刷蛋黄液，送烤箱烘烤至表面金黄即可（上下火，中层，180℃-热风-8min）。 Tip： 时间和温度仅供参考，需根据烘烤情况灵活调整。
10 取出晾凉即可。 趁热吃最美味，软fufu的~相信这款面包自带的奶茶香和卡仕达酱的淡淡香草味也会让你爱不释手！跟走壹一样！~