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可可舒芙蕾芝士蛋糕(5/10)
奶油奶酪 糖隔水加热融化 混合均匀
分三次加入三个蛋黄 混合均匀
牛奶分次加入混合均匀
筛入玉米淀粉和可可粉 混合均匀
面糊过筛一次
蛋清加入两滴白醋 糖分两次加入
打发到八成即可
蛋白分两次加入芝士糊中混合均匀
六寸戚风模具包两层锡纸 垫油纸 放入有水的烤盘中 上下火130－160度烤70分钟
冷却后切块 放冰箱冷藏