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家庭复刻版四川农家柴火鸡(2/9)
准备配菜洗净切成合适大小，鸡洗净宰小块。
土豆、四季豆、青笋，不易熟，先过油炒到半熟。
热锅冷宽油，放入火锅底料爆香。
放所有香料，爆出香味。再放豆瓣酱和冰糖翻炒。
放鸡块翻炒，再加泡菜继续翻炒。
中小火将鸡块翻炒至半熟。
大锅提前烧好水，将鸡块倒入锅中再次沸腾后加入香菇和魔芋。
煮10分钟左右，放入苦瓜、洋葱、青豆米。
10分钟后，放入过油后的四季豆、土豆、青笋。20分钟后，放适量酱油、白糖、食盐调味，即可。