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红烧猪蹄焖黄豆(3/12)
香喷喷的炖猪蹄！
猪蹄一定要洗净去毛
冷水下锅，放入姜片、葱段、大葱、料酒焯水去味。记得烧开掠掉浮渣。捞出冷水冲洗干净
热锅烧油加入黄冰糖炒出糖色
加入猪蹄裹上糖色
放入大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒。后面是我自己加的香料可放可不放：山奈、草果
再来点生抽、老抽上色调味
换锅，可用炖锅/高压锅，加入一瓶黄酒末过猪蹄
黄豆提前泡发好，最好提前一晚上
开炖！中火慢炖一小时左右
出锅！
美味猪蹄，这是大菜一盘！快来做着尝尝吧