陈皮红豆沙(
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红豆、陈皮冲洗干净,红豆净水浸泡一小时以上,陈皮用热水浸泡半小时以上,去芯莲子洗净备用。
锅中加够足量的水,烧开后加入红豆和莲子。
把浸泡陈皮的水一起倒入,大火煮开转小火煮1小时。
泡软的陈皮用小刀轻轻把里面的白囊、经络刮干净。
切成细丝备用。
红豆煮一小时后加入陈皮,再煮,直至红豆酥烂起沙。
盛出一半的红豆,放入料理机打成细沙。
再把细沙倒回红豆汤里,加冰糖小火煮。
边煮边不停搅拌,防止糊锅,煮至略微浓稠即可。
盛出撒上干桂花或糖桂花即可食用。
就喜欢这种半沙半颗粒的口感。
还可以煮些小圆子放进去。
甜滋滋~糯叽叽~还有一股浓浓的陈皮味,真的好好吃!