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鸡肉丸(2/11)
首先准备鸡胸肉500g切成小块。
葱姜切碎加水，泡葱姜水。
木耳切碎
用料理机将鸡肉打成肉泥。
加入一个鸡蛋，加入切好的木耳碎。
加入蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，放适量干淀粉，顺时针方向使劲搅拌，让肉馅上劲。
多次放入葱姜水，充分搅拌，用手摔打肉糜，这样做出的肉丸，Q弹有口感。
锅中烧水，温水下锅，用虎口捏肉丸下到锅里。
全部下锅里后，再开火煮到肉丸全部浮起来。
准备冷水，把肉丸放到冷水里养一会。
最后肉丸子捞出沥干水分，放凉后的丸子可以分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。