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椰汁千层桂花糕(5/18)
先做桂花层粉浆，黄糖200克，桂花10克，马蹄粉100克，水600克。
300克水与100克马蹄粉搅拌均匀。
锅中放入300克水，100克黄糖和10克桂花。
开火煮至糖全部融化。
关火，加入两勺刚才混合好的马蹄粉水，快速搅拌均匀，稍稍降温到80度左右。
把上一部的面糊加入到马蹄粉水中，边加入边搅拌，搅拌均匀后待用。
然后做椰汁层粉浆，水450克，椰浆200ml，马蹄粉100克，砂糖100克。
100克马蹄粉和300克水搅拌均匀。
椰浆，砂糖，150克水下锅煮至糖融化，关火。
快速加入两勺马蹄粉水，快速搅拌均匀，面糊稍稍降温到80度左右。
将上面的面糊加入到马蹄粉水中，边加入边搅拌。
两种粉浆都准备好了。
大火烧开水，先放一层粉浆，要薄薄的，加盖蒸3分钟，在放另外一种粉浆，蒸3分钟，如此重复。
粉浆越薄越好看。
蒸好就可以出锅了。
放凉脱模。
切件。
很Q弹。
先做桂花层粉浆，黄糖200克，桂花10克，马蹄粉100克，水600克。