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菠菜蛋糕(1/15)
准备一把嫩嫩的菠菜和4个鸡蛋;
锅里烧开水,把菠菜放进去焯30秒后捞出放在一边散热
把鸡蛋放进一个大碗里,加上40g温水,搅拌均匀;
搅拌成细腻均匀的蛋液,放在一边备用;
把焯过的菠菜切碎,如果是孩子吃,可以切得再碎一点;
把切碎的菠菜放在蛋液里,搅拌均匀;
蒸锅烧开水,放上蒸屉。取一个耐高温的容器,内壁抹油可以帮助防沾,把菠菜鸡蛋液倒进去;
容器表面倒扣一个盘子,或者蒙上一层耐高温的保鲜膜,盖上锅盖,蒸20-25分钟;
关火后焖3-5分钟再打开, 菠菜蛋糕就做好了;
因为容器里抹了油,蒸好的菠菜蛋糕很轻松就取出来了
切成小块即可摆盘;
再倒入一点低盐酱油,因为我是给孩子吃的,所以调味料用得少,食材烹饪过程中没有放调味料,只需要这时候放一些可以提味增鲜的酱油就可以了。
菠菜蛋糕做好了,香软可口好消化,低盐低油营养健康,老人孩子吃特别合适。
制作前要注意,菠菜含有草酸,焯水后会去除一部草酸,更有利于人体对食材营养的吸收,所以在食用菠菜前要先焯水再烹饪。
过节不能总是大鱼大肉,吃点易吸收好消化的菠菜蛋糕吧!做法这么简单,赶紧收藏起来,试一试吧!