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大排(1/18)
先把大排清洗干净控水，用厨房纸擦干水分
把大排用肉锤打，力度要把握好，我有时候也用刀叉捶打
姜片，料酒，生抽，耗油，盐腌制10分钟
准备红薯粉
大排一片一片抹上红薯粉
两面都要裹上
抹好是这样的
看
看
锅里加油
一片一片下锅炸
炸两面金黄
炸好了捞出来，再炸下一片
炸完了都倒进锅里加葱姜八角，生抽老抽
加开水，炖
我是转高压锅5到10分钟
开盖大火收汁
来一碗米饭绝配