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八角星星椰蓉面包 | 柔软香甜特好吃(5/17)
除黄油以外的所有面团材料混合,厨师机揉面出粗膜
加入黄油,揉出薄膜即可
烤箱发酵模式28度发酵两倍大
内馅材料混合
发酵好的面团均分成六份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的小面团擀开,整理成大约14*19cm的长方形
抹上椰蓉馅,留出底边不抹
自上而下卷起
轻轻按扁,从中间切开
两条交叉,拧成麻花样
两头捏合
放进模具
温暖湿润处发酵,我是烤箱不插电放一碗热水
发酵8~9分满,刷一层牛奶或者水,点缀杏仁片
入完全预热好的烤箱中下层,上火170度下火180度,25~30分钟,具体时间温度请适当调整 别忘记上色满意盖锡纸
出炉喽
松软好吃