五香茶叶蛋~家常味(
2
/7)
鸡蛋用冷水清洗干净,晾干水份备用。
五十度以上的白酒擦拭鸡蛋全身备用
茶叶,花椒,八角,香叶,桂皮,盐备用
鸡蛋冷水下锅煮至沸腾改小火煮十五分钟,捞出将鸡蛋敲碎备用(注意不要用力太猛,避免鸡蛋完全碎掉)
锅中加入适量水,加入茶叶,花椒,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,盐大火烧开转小火煮三十分钟。水最好没过鸡蛋,煮制过程需要多翻动一下,让鸡蛋浸色更均匀。
关火浸泡过夜味道更佳。
美味的茶叶蛋一起来品尝吧。