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蜜汁鸡扒(6/8)
鸡腿要提前剔骨,这个可以麻烦档口老板处理。有人问鸡胸肉可以不?个人觉得鸡胸肉比较柴,鸡腿肉比较嫩,还是鸡腿肉适合做鸡扒。
处理好洗净的鸡腿肉倒入奥尔良烤翅腌料,可以多一些,用手拌匀,盖上保鲜膜放冰箱隔夜入味。不隔夜的话至少也要腌制两小时以上。
第二天拿出来,颜色挺正的
热锅凉油,放鸡腿肉进去煎,两年煎到微黄就可以出锅
烤盘放上料理纸,鸡扒摆上,刷一层蜜糖,喜欢甜口的可以多刷几层
烤箱预热十分钟后,把鸡扒放进去烤,我大概是十分钟220℃,鸡扒要鲜嫩多汁,烤很关键,如果前面煎老了,烤就得减少时间,鸡扒进烤箱最好盖一下锡纸,放烤糊了
出锅了,颜色很正,刚刚好。
用厨房剪刀剪成块,就可以开吃了。 我家小叔子说着蜜汁鸡扒绝了,跟外面卖的没什么两样,这评价不错