准备15克海米，用刀稍微切碎一些，调韭菜鸡蛋馅时放点海米可以提鲜。
碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅打均匀，把鸡蛋里的筋膜打散。
平底不粘锅倒入少许食用油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒成快状，放入海米炒出香味即可。
加1勺味达美臻品特级生抽、半勺味达美臻品蚝油提鲜。
加少许使用油跟香油搅拌均匀，先让油裹住韭菜形成一层保护膜，这样不容易出汤汁。
最后加少许十三香跟食盐调味。
1、十三香不可以过多，因为十三香味道比较重，所以一点点即可。
2、食盐一定要最后再放，放早了容易出水。
把饺子皮一个叠一个的铺在菜板上，3或4个饺子皮为一组，放上少许调好的馅料均匀铺在饺子皮上。
馅料不要太多，薄薄一层即可，这样可以方便卷起来。
把饺子皮从下向上折，从一端向另一端慢慢卷起来形成玫瑰花状，收口朝下捏紧。
平底不粘锅倒少许食用油，放入卷好的生胚，最小火煎至底部上色。
如果不喜欢煎的也可以直接选择放入蒸锅蒸，上汽后最小火蒸15分钟左右即可，中间记得晃动一下锅，让饺子受热更均匀一些。
锅中倒入适量清水，水量不能太多，没过饺子的三分之一即可，上汽后最小火煎15分钟左右即可，最后大火收汁即可关火。
中间记得晃动一下锅，让饺子受热更均匀一些。
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