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锅包肉(3/7)
选用通脊肉
切筷子那样厚的，用水清洗两遍，然后再放三克盐抓匀
土豆淀粉加水，没过淀粉，静置半小时，然后倒掉上面的水
用泡好的淀粉抓匀肉，在倒入少许油抓匀
热锅起油加热到六成，油温放入肉片炸熟，捞起后继续加热油，炸第二遍再捞出
150克白糖加30克白醋五克酱油，两克盐，再加少许水，搅拌均匀
热锅放入少许油，放入葱姜丝煸炒，加入料汁翻炒，再放入少许淀粉水，汤汁稍稍粘稠加入炸好的肉片，迅速翻炒出锅