#味达美名厨福气汁，新春添口福#蒸蒸日上~驴肉大葱蒸饺(15/16)
准备好材料。驴肉绞肉机绞成肉糜，香菜切碎，大葱切段，生姜切片。
绞好的肉糜中打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全融于肉馅中。
肉馅中倒入味达美臻品料酒1勺。
再倒入六月鲜红烧酱油1勺。
继续倒入味达美臻品特级生抽2勺。
接着倒入味达美臻品耗油1勺。筷子顺着一个方向搅动。
加入5克食盐，适量五香粉。继续顺着一个方向搅动。
葱段，姜片放入绞肉机中绞成碎末。
香菜末，葱姜未加入搅拌上劲的肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。
再倒入1勺食用油，筷子顺着一个方向继续搅动上劲。盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。
制作饺子皮。300克中筋面粉，加142克清水，1克盐，活成面团。厨师机压面机压出面片，用直径85c m的慕斯圈压出饺子皮。超市买的饺子皮就行，就省略这步骤。
取出冷藏冰箱的肉馅，开始包蒸饺。饺子皮边缘可以抹点清水，更容易粘合。
如图，捏褶饺子成弧形。
蒸箱100度蒸20分钟，停机焖3分钟取出即可。
摆盘，配上适量辣椒油，1勺味达美清香米醋，1勺味达美臻品特级生抽调的料汁。
蘸下料汁，这驴肉大葱蒸饺太香了！想吃了吧，赶紧动手做起来！