【食材准备】
牛腱子1000克、白萝卜一根、生姜三片、葱白五段。
牛肉浸泡半小时，泡出血水。
取锅放入凉水，生姜，葱段，大火煮开，小火煮五分钟。
【调料准备】
柱侯酱15克、黄豆酱15克、蚝油10克、生抽20克、生姜四片、大蒜5瓣、干辣椒5个、大料一个、香叶三片。
取锅入油，小火翻炒牛肉，炒至表面微焦，炒出水分。依次放入干料炒香。将酱料混合均匀，放入锅内，炒至变色。放入开水没过牛肉，煮沸，转小火。慢煮一小时。
慢煮后，用筷子轻搓牛肉，软烂即放入白萝卜。小火焖煮20分钟。煮好后，大火收汁。
配方中减少油盐糖的摄入。可以有效阻隔脂肪的合成。但是在食材搭配中，尽量减少米饭、馒头等主食的摄入。防止糖油混合物合成。
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