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蛋黄焗鸡翅(3/11)
鸡翅从中间切开，方便入味。
放入白酒，生抽，腌一会儿。
再加一点儿糖。
淀粉和面粉混合。
蛋黄微波炉叮两分钟，碾成末。
鸡翅在淀粉和面粉里裹一下
锅中放油，放入鸡翅。我是一开始放的油少。但要不停加油，否则容易变黑，一定要小火。
双面煎好了盛出备用。
小火不放油炒蛋黄，一直搅拌到出痧，就是那种冒小泡泡。
这样再继续熬。
把鸡翅倒进去快速翻炒出锅，成品。